문화가있는 삶 슬기로운문화생활 우리동네 맛집산책 이태근 법무사(경기중앙회) 23년복어장인의 손길이담뿍, ‘복어불고기’의감칠맛 의왕시복어칼국수전문점, ‘복진면' 필자는 대접하고 싶은 이가 사무소를 방문할 때를 대비해 사무소 주변의 여러 맛집 리스트를 가지고 있다. 그중에서도 오늘 소개하고 싶은 곳은, 경기 의왕시에 자 리한 복어 칼국수 전문점 ‘복진면’이다. 보통 복어 요리는 맛도 맛이지만, 복어의 알과 간, 내장, 근육 등에 치명적인 맹독인 ‘테트로도톡신 (tetrodotixin)’이 들어있어, 반드시 복어조리 자격증을 소지한 전문가가 세밀하게 손질한 것을 먹어야만 한다. 그런 면에서 ‘복진면’은 매우 안심하고 먹을 수 있 는 복 요리 전문점이다. 23년 전통의 대한민국 복어 기 능장이 운영하는 곳이기도 하고, 매일 아침 산지에서 신선한 복어를 특급 배송해와 알과 간, 내장 등을 분리 해내는 작업에 심혈을 기울이고 있기 때문이다. 법무사가직접먹어보고추천하는지역맛집정보 복진면(의왕시본점) add _ 경기도의왕시청계동독정이길 28 tel _ 031-426-5812 86
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